In occasione della manifestazione CioccolaTò 2026, che animerà Torino dal 13 al 17 febbraio, due storiche realtà dell’imprenditoria gastronomica locale hanno siglato una collaborazione di alto profilo. Il Pastificio Muzzarelli e La Perla di Torino hanno unito le proprie competenze per dare vita al Raviolo Dubai style, un prodotto d’eccellenza che intercetta una delle tendenze culinarie più popolari del momento. Questa iniziativa nasce dall’incontro tra la tradizione della pasta fresca italiana e l’innovazione della cioccolateria artigianale, portando nel cuore del capoluogo piemontese un richiamo alle mode internazionali nate negli Emirati Arabi Uniti. La sinergia tra le due famiglie mira a reinterpretare uno stile celebre in tutto il mondo senza rinunciare ai tratti distintivi della produzione artigianale torinese.
Raviolo Dubai PH Press
Ingredienti d’eccezione e l’arte del Maître Chocolatier
La creazione di questa ricetta sfidante è il risultato di un meticoloso lavoro che ha coinvolto Cristina, Laura ed Elena Muzzarelli, le quali portano avanti l’eredità del padre Achille, e il Maître Chocolatier Filippo Novelli. Quest’ultimo opera nel laboratorio d’eccellenza fondato nel 1992 da Sergio Arzilli, oggi guidato dalla figlia Valentina. Il Raviolo Dubai style è caratterizzato da un impasto a base di farina e cacao, che custodisce un ripieno composto da cioccolato, pistacchi pregiati e pasta kadayif. Proprio quest’ultimo ingrediente, pilastro del successo del Dubai Chocolate, conferisce alla preparazione una consistenza croccante e inconfondibile. “Volevamo reinterpretare la cultura gastronomica del Dubai Chocolate restando fedeli alla nostra identità, mantenendo intatte le caratteristiche che hanno reso i nostri prodotti così apprezzati in tutto il mondo” hanno dichiarato i rappresentanti delle due aziende coinvolte.
Appuntamenti, disponibilità e show cooking a Torino
Raviolo Dubai PH Press
Il debutto ufficiale del prodotto avverrà attraverso due sessioni di show cooking aperte al pubblico: la prima si terrà sabato 14 febbraio, dalle 11 alle 12.30, presso il punto vendita del Pastificio Muzzarelli, mentre la seconda è prevista per domenica 15 febbraio alle ore 16.45 a Casa Cioccolatò, situata in Piazza Vittorio Veneto. Il Raviolo Dubai style sarà acquistabile in Limited Edition esclusivamente per il mese di febbraio presso la sede del Pastificio Muzzarelli in via San Secondo 69 a Torino. Il prezzo fissato è di 50 euro al chilo ed è possibile effettuare prenotazioni contattando il numero 011.591360 o scrivendo all’indirizzo email info@pastificiobolognese.it. “Ci siamo impegnati a realizzare un prodotto di alta gamma, utilizzando solo materie prime d’eccellenza e lavorazioni artigianali” spiegano i protagonisti di questa collaborazione, sottolineando l’importanza della qualità delle materie prime impiegate nel processo produttivo.
A cura di Viola Bianchi
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