La gastronomia diventa protagonista di un incontro dedicato all’identità culturale partenopea. Venerdì 13 novembre 2026, alle ore 18, la libreria Feltrinelli della Stazione Centrale di Napoli ospiterà la presentazione di “Ammammato Ammammato. Cucina, ama, mangia”, il volume firmato dallo chef Ciro Salatiello e dal giornalista Peppe Iannicelli. Pubblicata da Edizioni Vulcaniche, l’opera raccoglie in 200 pagine ricette, curiosità, testimonianze e racconti che restituiscono il patrimonio culinario napoletano e campano. A impreziosire il libro è la prefazione dello scrittore Maurizio de Giovanni.
All’incontro interverranno, oltre ai due autori, la cantante Monica Sarnelli, interprete della celebre sigla della fiction Un posto al sole, l’editore Nicola Paone e la biologa nutrizionista Silvana Di Martino. Alla realizzazione editoriale hanno inoltre contribuito Maria Pia Costagliola, amministratrice unica di Edizioni Vulcaniche, e Concetta Voto.
Ricette, leggende e personaggi: tremila anni di storia
Il libro supera i confini del tradizionale ricettario e trasforma ogni preparazione in un racconto di memoria collettiva. Tra le pagine trovano spazio la pastiera associata a Caravaggio, la pizza di Giotto, le suggestioni legate a Fortunato e l’eterna rivalità gastronomica sulla parmigiana di melanzane. Gli autori accompagnano il lettore attraverso tremila anni di storia, collegando i piatti popolari alla scoperta dell’America, alla Rivoluzione francese, alle imprese di Giuseppe Garibaldi e alle magie calcistiche di Diego Armando Maradona.
Ne emerge un universo nel quale il cibo rappresenta appartenenza, affetto, convivialità e rispetto delle risorse. Le atmosfere familiari, l’ironia napoletana e i richiami all’umanità raccontata da Eduardo De Filippo accompagnano una riflessione sul valore delle materie prime e sulla sostenibilità alimentare.
La prefazione di Maurizio de Giovanni tra memoria e nostalgia
Particolarmente intensa è la lettura che Maurizio de Giovanni offre dell’opera, descrivendola come una «topografia sentimentale della città». Lo scrittore rievoca una Napoli popolata da antichi mestieri, «fatta di acquaioli e carnacuttari, che non esistono più se non nelle parole con cui ancora li chiamiamo». La cucina diventa così uno strumento per custodire ciò che il tempo rischia di cancellare, mantenendo vivo il legame tra generazioni.
Nel suo racconto, sapori ed emozioni finiscono per coincidere, fino alla suggestiva metafora del sugo che perde calore insieme ai sentimenti: «con quell’immagine bellissima e spietata del sugo che si raffredda come si raffredda un amore». La tavola napoletana assume il significato di un luogo dell’anima, dove ogni pietanza conserva una storia personale e collettiva.
Due autori, due percorsi professionali e un’unica passione
Ciro Salatiello porta nel progetto l’esperienza maturata nelle cucine di prestigiose strutture alberghiere e realtà internazionali. Già collaboratore della Società Sportiva Calcio Napoli, è anche il creatore del KePurp, originale interpretazione gastronomica che unisce il kebab al polpo. La sua filosofia valorizza le eccellenze del territorio, senza rinunciare alla sperimentazione e alla reinterpretazione delle ricette tradizionali.
Peppe Iannicelli, giornalista e conduttore televisivo e radiofonico, affianca alla passione per la gastronomia una lunga esperienza nella comunicazione dedicata a turismo, sport, arte e cultura. Volto storico di Canale 21 e voce di Radio Marte, conduce su Mediaset Infinity il programma Meravigliosa Italia. L’incontro tra le competenze dei due autori dà vita a un omaggio alla cucina campana, raccontata come patrimonio culturale e testimonianza di vita quotidiana.
“Ammammato Ammammato. Cucina, ama, mangia” è già acquistabile nelle librerie e sulle principali piattaforme di vendita online. La presentazione del 13 novembre rappresenterà un’occasione per conoscere da vicino gli autori e riscoprire, attraverso le loro storie, il legame profondo tra Napoli, la sua cucina e le sue tradizioni.
A cura di Nora Taylor
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